Situación actual y perspectivas del distrito agroindustrial del olivar en Jaén

Autores: Rodríguez Cohard, J.C., Parras Rosas, M.
Formato: pdf

---

El olivar y el aceite de oliva es la principal actividad económica de la provincia de Jaén. Desde una perspectiva territorial y bajo la óptica del agrodistrito se puede abordar el estudio de las interrelaciones que existen entre los diferentes agentes que lo integran en el marco del cluster internacional de los aceites de oliva. Pese a ser el territorio de mayor producción mundial, presenta un problema estratégico de acceso a los mercados finales. Con todo, se abren perspectivas de diversificación en un entorno de incremento de la competencia y de mayor valoración del producto por el consumidor. Aquí presentamos los factores de cambio y los desafíos a los que se enfrenta.

Categorías

Capítulos